Bánh thơm mềm, ngon mát vô cùng hấp dẫn, bạn hãy thử nhé!

banh-gato-kem_22.08.15_13

Nguyên liệu: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)

– 2 trứng gà (khoảng 60g/quả)
– 35g bột mỳ đa dụng
– 5g bột ngô
– 1/3 thìa cà phê bột nở (baking powder)
– 3+1/2 thìa cà phê sữa tươi không đường
– 3+1/2 thìa cà phê dầu ăn
– 1 chút bột vani
– 1/8 thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
– 40g đường
tươi, bột
– Dừa vụn, sơ ri đỏ để trang trí bánh.

banh-gato-kem_22.08.15_1

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.

banh-gato-kem_22.08.15_2

Bước 2: Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn.

banh-gato-kem_22.08.15_3

Bước 3: Tiếp đó cho từ từ 30g đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

banh-gato-kem_22.08.15_4 banh-gato-kem_22.08.15_5

Bước 4: Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu ăn, sữa, vani vào đánh đều.

banh-gato-kem_22.08.15_6

Bước 5: Rây bột mỳ vào dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.

banh-gato-kem_22.08.15_7 banh-gato-kem_22.08.15_8

Bước 6: Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.

banh-gato-kem_22.08.15_9

Bước 7: Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để nguội rồi xẻ đôi.

banh-gato-kem_22.08.15_10

Đánh bông kem tươi với đường, một phần kem tươi đánh bông với bột trà xanh để trang trí bánh. Trét kem vào bánh, phủ dừa vụn. Bóp kem tươi trà xanh trang trí.

banh-gato-kem_22.08.15_11 banh-gato-kem_22.08.15_12 banh-gato-kem_22.08.15_13

Chúc các bạn thành công với công thức làm kem trà xanh hấp dẫn cho gia đình nhé!