Không giống người phương Tây, rau tươi chiếm tỉ lệ khá lớn trong bữa cơm của người Việt. Chọn được mớ rau tươi ngon là công việc bếp núc của bạn đã thành công được một nửa. Xin “bật mí” cho bạn một số bí quyết chọn rau ngon.

rau-4-4

Chọn loại rau có ngọn non, thẳng, vươn dài, cuống to, lá xanh và không sâu. Nếu bạn định làm món rau xào, hãy chọn mớ rau nhỏ ngọn.

Rau cải xanh

rau-4-4-1

Mùa vụ chính của rau cải xanh là từ tháng 9 đến tháng 1 năm sau, ăn rau vào thời điểm này là ngon nhất. Nhưng hiện nay, với giống tốt và kĩ thuật trồng rau tiên tiến, bạn có thể ăn cải xanh quanh năm. Khi mua rau, bạn chú ý chọn lớp rau có màu xanh nhạt, lá mỏng, cuống to, không bị dập nát.

Rau cần

rau-4-4-2

Rau cần ngon là loại rau có màu xanh trông sáng và sạch, cuống dày, cọng tròn.

rau-4-4-3

Nên chọn bắp cải cuộn chặt, lá dày, đầu lá khép kín, không xòe, cuống nhỏ, cầm lên thấy nặng tay, không ngâm nước.

Giá đỗ

rau-4-4-4

Giá đỗ có màu vàng, cọng không quá to cũng không quá nhỏ, không có mùi lạ là giá đỗ loại ngon. Tốt nhất bạn nên chọn giá đỗ cọng ngắn, chớ nên ham dài vì như vậy giá đỗ vừa nhiều dinh dưỡng, vừa ngon miệng và không có xơ.