Nguyên liệu:

tươi: 300-400g
– Me khô: 1-2 muỗng to
– Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay
– Hành hoa, thì là.

ca-tram-sot-me01

Cách làm:

Bước 1: Cá trắm cắt khúc sau khi rửa sạch với chút rượu trắng cho bớt tanh thì chiên vàng đều hai mặt với dầu ăn sau đó gắp cá ra đĩa để riêng.

Bước 2: Me khô cho vào bát, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.

Bước 3: Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.

Bước 4: Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.

Bước 5: Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay.

Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá trắm sốt me!