Nguyên liệu

Fresh yeast 30 gr
Sugar 15 gr
Warm water 300 ml
Bread flour 1.5 kg
Salt 30 gr
Improver 6 gr
Butter 90 gr
Milk 240 gr
Egg white 100 gr

Các bước thực hiện

bagel

Bước 1:

Trộn men tươi, sugar, water.

Sau đó cho vô đánh với các nguyên liệu còn lại.

Bước 2:

Tạo hình bánh.

Đun nóng nước trong một nồi lớn (không đun sôi).

Bỏ bagel vào luộc sơ, vớt ra.

Đặt bagel lên giấy cookie, quét hỗn hợp dầu + lòng đỏ trứng lên mặt bánh (có thể rắc thêm mè đen lên mặt)

Bước 3:

Nướng ở 190 độ C trong 30 phút