Chuẩn bị cho Tết Trung thu, chị em hãy thử làm món truyền thống, vừa thơm ngon lại hấp dẫn này nhé!

banh-cha_22.08.15_14

Cách làm bánh chả không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là xong.

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh:

– 200g bột mì
– 140g nước đường bánh nướng
– 25 dầu ăn
– 15ml nước
– Lá chanh thái chỉ

banh-cha_22.08.15_1

Cho phần nhân thập cẩm:

– 1 cây lạp xưởng
– 50g mứt sen; 50g mứt bí
– 50g hạt dẻ cười đã bóc vỏ (hoặc hạt điều)
– 40g hạt dưa; 40g vừng trắng
– 3-4 cái lá chanh
– 1 /4 thìa cà phê ngũ vị hương
– 30g bột bánh dẻo
– 1-2 thìa canh rượu mai quế lộ (không có thì có thể thay bằng nước hoa bưởi cũng rất thơm: 1 thìa cà phê nước hoa bưởi +2 thìa cà phê nước)

banh-cha_22.08.15_2

Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ lòng trắng trứng gà.

Cách làm:

Phần I: Làm nhân bánh

Bước 1: Lạp xưởng, mứt sen, mứt bí thái nhỏ. Hạt dẻ hoặc hạt điều đập nhỏ. Lá chanh thái sợi. Vừng trắng, hạt dưa rang vàng để nguội.

banh-cha_22.08.15_3

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu cho phần nhân, bóp đều cho các nguyên liệu dính đều vào nhau, viên thành các viên nhân nhỏ.

banh-cha_22.08.15_4

Phần II. Làm vỏ bánh

Bước 1: Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.

banh-cha_22.08.15_5

Bước 2: Cán bột thành lớp mỏng hình chữ nhật dài, dày khoảng 0,5cm, cho nhân vào giữa bánh rồi gập 2 mép bột lại.

banh-cha_22.08.15_6 banh-cha_22.08.15_7

banh-cha_22.08.15_8 banh-cha_22.08.15_9

Bước 3: Cắt bánh thành những đoạn nhỏ, xếp vào khay đã lót sẵn giấy nướng. Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.

banh-cha_22.08.15_10

Bước 4: Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

banh-cha_22.08.15_11

Chắc chắn món bánh chả này sẽ khiến cho Trung thu thêm ý nghĩa.

banh-cha_22.08.15_12 banh-cha_22.08.15_13

banh-cha_22.08.15_14

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chả thơm ngon cho gia đình mình!