Hẳn bạn đã nghe đến bánh scones lừng danh trong bữa tiệc trà rồi nhỉ, bây giờ thử ăn món bánh scones cuộn vàng ruộm này xem nhé!

banh-scones_15.04.15_18

Để làm bánh scones, bạn cần:

– 700g
– 15g bột nở (baking powder)
– 3g muối nở (baking soda)
– 5g muối
– 200g bơ
– 2 quả
– 60ml maple syrup
– 150g bí đỏ (xay nhuyễn)
– 75g buttermilk
– 15g bột quế
– 150g bột
– 30ml tươi

Cách làm bánh scones như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt bơ thành từng viên như trong hình.

banh-scones_15.04.15_1

Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau: bột mì, baking powder, baking soda và muối.

banh-scones_15.04.15_2

Bước 3: Cho 140g bơ vào rồi trộn đều với các nguyên liệu khô.

banh-scones_15.04.15_3

– Đến khi hỗn hợp đều, mịn lại với nhau.

banh-scones_15.04.15_4

Bước 4: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng.

banh-scones_15.04.15_5

– Ở bát đựng lòng trắng trứng, bạn cho thêm 30ml maple syrup và bí ngô đã xay nhuyễn vào.

banh-scones_15.04.15_6

– Tiếp tục thêm cả buttermilk vào nữa nhé!

banh-scones_15.04.15_7

Bước 5: Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào với hỗn hợp bước 3 rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

banh-scones_15.04.15_8

Bước 6: Rắc một ít bột lên mặt phẳng, sau đó lấy bột ra và ấn dẹt.

banh-scones_15.04.15_9

Bước 7: Đun chảy 60g bơ còn lại, sau đó cho 30ml maple syrup cùng bột quế vào, khuấy đều.

banh-scones_15.04.15_10

Đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.

banh-scones_15.04.15_11

Bước 8: Bây giờ bạn cuộn bánh lại nhé!

banh-scones_15.04.15_12

Bước 9: Ấn nhẹ để bột phẳng xuống, sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác như hình.

banh-scones_15.04.15_13

Bước 10: Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân ở bước 7, trộn đều lên rồi phết lên mặt bánh.

banh-scones_15.04.15_15

Bước 11: Làm nóng lò ở 220 độ C, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng.

banh-scones_15.04.15_16

Bước 12: Để làm phần sốt icing, bạn cho đường bột, phần maple syrup còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên.

Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, bạn để bánh nguội một chút rồi rưới sốt icing lên là xong.

banh-scones_15.04.15_17Bánh scones là một món bánh không thể thiếu trong những bữa tiệc trà Anh Quốc.

banh-scones_15.04.15_18

Với công thức kết hợp với bánh cuộn roulade này, món bánh scones thường ngày sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.

banh-scones_15.04.15_19

Bánh có vị thanh, không quá ngọt, lại thơm hương quế và có lớp vỏ giòn tan, ăn sẽ vô cùng hấp dẫn.