Cách làm cà ri tôm càng

640

Món ăn hấp dẫn, màu sắc hài hòa, rất ngon mà không mất nhiều thời gian rất thích hợp cho các dịp lễ vào cuối năm.

Nguyên liệu:

: 500g
– Ớt chuông xanh: ½ trái
– Ớt chuông đỏ: ½ trái
– Hành tây: ½ củ
– Sả: 3 cây
– Ớt hiểm: 1 trái
– Dừa nạo: 300g
– Ngò rí: 1 cây
– Hành tỏi băm, dầu ăn
– Bột tiện dụng

caritomcang

1. Sơ chế
– Tôm cắt bỏ râu, chân, phần đuôi nhọn và lấy bỏ túi phân ở đầu. Cắt dọc sống lưng từ đầu đến đuôi tôm.
– Sả đập dập, cắt khúc 7cm. Ớt hiểm băm nhỏ. Ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông 2cm. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Dừa nạo thêm nước rồi vắt lấy 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước dảo dừa.

2. Nấu cà ri
– Phi thơm 1m hành tỏi băm với ớt băm và sả đập dập, cho tôm vào xào sơ rồi thêm nước dảo dừa vào, nêm 1 gói bột cà ri tiện dụng Aji-Quick, khuấy đều, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho ớt chuông vào nấu thêm 5 phút, thêm hành tây và nước cốt dừa vào đun sôi, nấu thêm khoảng 3 phút, tắt bếp.

3. Cách dùng
– Múc cà ri tôm càng ra dĩa, rắc ngò rí lên trên, dùng kèm cơm hoặc bún.