giản dị, dễ làm lại rất trôi cơm, chị em hãy thử nhé!

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_13

Nguyên liệu:

– Cá trắm phi lê: 400g
– Thịt lợn: 100g
– Trứng cút: 20 quả
– Cà chua: 4-5 quả
– Mộc nhĩ: 4-5 tai
– Hành khô: 1 củ
– Hành hoa: 2 nhánh
– Gia vị: hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_1

Cách làm:

Phần 1: Làm chả cá

Bước 1: Cá trắm phi lê cắt khúc, thịt ba chỉ thái mỏng cho vào âu. Ướp cá với 1 thìa canh mắm, hành khô băm nhỏ, 1 chút hạt tiêu, mì chính.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_2

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_3

Bước 3: Cho cá vào máy xay khô xay nhuyễn. Để chả cá được nhuyễn bạn dùng tay đập đập hoặc đánh nhuyễn cho chả cá mềm.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_4

Phần II. Chả cá viên trứng cút sốt cà

Bước 1: Trong khi đợi cá ngấm bạn rửa cà chua rồi bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_5

Bước 2: Trứng cút rửa sạch, bóc vỏ sau đó rửa lại lần nữa. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái khúc.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_6

Bước 3: Khi chả cá xay xong, lấy một ít chả cá viên lại, ấn dẹt rồi đặt trứng cút vào giữa, viên tròn lại.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_7

Lần lượt làm như vậy cho hết nguyên liệu.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_8

Bước 4: Chiên vàng chả cá viên trứng cút qua chảo dầu nóng. Không nên chiên quá vàng như vậy khi sốt cá sẽ không ngon.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_9

Bước 5: Ở một chảo khác cho thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cùng, nêm 1 chút súp để cà mau mềm, tiếp đến thêm mộc nhĩ vào.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_10

Bước 6: Cho từng viên chả vào chảo cà. Đảo đều.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_11

Bước 7: Từ từ rót thêm chút nước vào, nêm gia vị vừa miệng.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_12

Đun đến khi nước hơi sền sệt, thêm chút hành hoa và mì chính.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_13

Chút chả cá viên trứng cút ra đĩa dùng với cơm trắng.

cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_14 cha-ca-vien-trung-cut_01.09.15_15

Chúc bạn thành công và ngon miệng với chả cá viên trứng cút đưa cơm ngày mưa!