Japchae là món miến xào đặc biệt của Hàn Quốc. Tuy thành phần chính chỉ bao gồm rau củ và miến khoai tây nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn bởi loại nước xốt độc đáo.

mienxaohan-1

Nguyên liệu:

– 200gr miến Hàn Quốc

– 200gr thịt bò thăn

mienxaohan-2

– 1 gói nấm kim châm hay bất cứ lại nấm nào mà bạn thích

– 1 củ hành tây

– 1 trái ớt chuông

– Gia vị làm nước xốt gồm có: 2 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt hoặc đường nâu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè trắng rang vàng.

mienxaohan-3

Cách làm:

– Miến luộc trong nước sôi khoảng 5 phút, tắt bếp, đổ miến ra rổ, xả nước lạnh, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè cho miến không dính vào nhau.

mienxaohan-4

– Thịt bò thái sợi nhỏ, ướp tỏi hành, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, để riêng cho thịt thấm.

– Nấm rửa sạch, cắt cọng dài. Hành tây, ớt chuông cũng cắt cọng dài.

mienxaohan-5

– Trộn cái loại gia vị làm xốt lại với nhau.

– Bắc chảo dầu, cho hành vào xào trước, xong đến thịt bò, ớt chuông, nấm. Sau đó, cho miến vào xào cùng, rưới nước xốt. Đảo cho đều thấm nước sốt, bắc xuống, cho tiêu xay vào. Dùng nóng với nước tương (nếu thích).