Phiên bản mini của món sponge cake mang tên nữ hoàng Anh này vẫn giữ nguyên được tiêu chí đơn giản mà tinh tế trong hương vị khiến ai cũng mê.

Để làm món cake mini, bạn cần:

Phần cốt bánh:

– 200g bột mì
– 200g bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng
– 100g đường cát
– 4 quả trứng
– 5g baking soda
– 5g bột nở
– 30ml sữa

Phần nhân:

– 100g bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng
– 140g đường bột
– Một ít tinh chất vanilla
– Mứt tuỳ thích
– Đường bột, quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây để trang trí (không bắt buộc)

Cách làm món sponge cake này như sau:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn làm nóng lò trước ở 175 độ C.

– Lần lượt cho đường, bơ để mềm và trứng vào trộn đều. Tiếp theo đó bạn cho sữa, bột mì, baking soda và bột nổi vào và tiếp tục trộn cho thật quyện.

cake-victoria-17-12Bước 2:

– Trút hỗn hợp bột ở trên vào túi bóp kem và cắt góc phía dưới.

– Bóp kem vào từng ô trong khuôn bánh đã được thoa sẵn 1 lớp bơ mỏng. Chú ý chỉ đổ bột đầy 1/2 chiều cao khuôn.

cake-victoria-17-12-1Bước 3:

– Bạn nướng bánh trong vòng 6 – 8′, khi thấy mặt bánh trở màu nâu vàng là được. Đợi cho bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

cake-victoria-17-12-2Bước 4:

– Bây giờ ta bắt đầu làm nhân nào! Bạn trút đường bột, bơ để mềm và tinh chất vanilla vào máy, trộn đều.

cake-victoria-17-12-3Bước 5:

– Trộn hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và đặc mịn như hình là được.

cake-victoria-17-12-4Bước 6:

– Dùng dao xẻ đôi phần cốt bánh theo chiều ngang.

cake-victoria-17-12-5Bước 7:

– Giờ bạn chỉ việc phết hỗn hợp kem và mứt lên phần nửa dưới của chiếc bánh, sau đó đặt nửa còn lại lên trên là hoàn thành.

cake-victoria-17-12-6Phiên bản mini của bánh sponge đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đây!

cake-victoria-17-12-7Nếu thích, bạn có thể rắc 1 ít đường bột lên trên để trang trí cho thêm phần bắt mắt.

cake-victoria-17-12-8Công thức tương đối đơn giản song thành quả thu được lại thơm ngon và hấp dẫn cực kỳ!

cake-victoria-17-12-9Bạn còn có thể trang trí bánh bằng cách bắt kem lên thẳng mặt bánh như , sau đó trang trí với dâu tây cũng rất xinh.

cake-victoria-17-12-10Nướng ra những chiếc bánh xinh thế này thì ai mà chả thích cơ chứ!

cake-victoria-17-12-11Ăn với kem cũng ngon lắm đó!