Hương vị thơm ngon, ngòn ngọt lại bùi bùi của rất thích hợp để mời khách trong dịp .

mut-khoai-tay_18.01.16_9

Chuẩn bị:

– 1kg khoai tây, chọn củ đều thon dài
– 350g đường, 1 thìa vani, nước và 2 thìa nhỏ muối

mut-khoai-tay_18.01.16_1

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao gọt vỏ khoai tây, rồi cho khoai vào âu nước muối loãng ngâm trong 15 phút để khoai trắng và hết nhựa.

mut-khoai-tay_18.01.16_2

Bước 2: Tiếp tục, cắt khoai thành những khoanh tròn hoặc tỉa hoa 5 cánh hay cắt miếng dài tuỳ sở thích. Ngâm khoai tây với nước muối lần thứ 2, mục đích để khi chế biến thành mứt khoai có độ dẻo trong hơn. Ngâm trong 1 tiếng.

mut-khoai-tay_18.01.16_3

Bước 3: Sau khi ngâm xong, cho vào nồi nước nóng đun đến khi nước sủi tăm thì tắt bếp luôn và vớt khoai cho vào âu nước lạnh có đá cho nguội hoàn toàn.

mut-khoai-tay_18.01.16_4 mut-khoai-tay_18.01.16_5

Bước 4: Ngâm đá xong, vớt ra để cho ráo nước rồi ướp khoai tây với đường và vani, ướp trong thời gian 3 tiếng.

mut-khoai-tay_18.01.16_6

Bước 5: Sau thời gian ướp đường, khoai tây đã đượng ngấu đường, vani rất kỹ rồi, cho khoai tây và nước đường đã tự chảy ra khi ướp vào chảo nóng và sên đường. Đảo liên tục và đảo nhẹ tay tránh cho miếng khoai không bị vỡ.

mut-khoai-tay_18.01.16_7

Bước 6: Khi nước đường cạn khoai tây bắt đầu khô, cho lửa nhỏ và đảo nhanh tay cho đường kết tinh bám đều vào từng miếng khoai. Gắp khoai ra cho lên phên thích hợp để mứt khoai được khô cứng lại, khi ăn có độ dẻo, bở, bùi và thơm ngọt.

mut-khoai-tay_18.01.16_8

Vậy là bạn đã có mứt khoai tây thơm bùi đón Tết.

mut-khoai-tay_18.01.16_9 mut-khoai-tay_18.01.16_10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai tây!