Món mứt me vừa có vị chua chua lại ngọt ngào sẽ đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Nguyên liệu làm mứt me:

– Me chua xanh: 1 kg
– Đường: 800 gr
– Muối

mut-me_7.5.14_1

Cách làm:

Bước 1: Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.

mut-me_7.5.14_2

Bước 2: Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.

mut-me_7.5.14_3

Bước 3: Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.

mut-me_7.5.14_4

Bước 4: Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.

mut-me_7.5.14_5

Bước 5: Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me).

mut-me_7.5.14_6

Bước 6: Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường.

mut-me_7.5.14_7

Bước 7: Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được). Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở bước 6. Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho me được ráo lớp đường (hoặc có thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).

mut-me_7.5.14_8

Thành phẩm

Dùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào lọ kín để bảo quản.

mut-me_7.5.14_9

Vì mứt me làm mất khá nhiều thời gian và cũng khá là công phu (từ 10-12 ngày).

mut-me_7.5.14_10

Nên các bạn hãy làm sớm 1 chút để Tết này nhà bạn có được món mứt me chua chua, ngọt ngọt, dẻo dai đãi khách nhé.

mut-me_7.5.14_11

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt me chua ngọt!