Cách làm nem chua cực ngon cho ngày Tết

509

này, bạn có thể tự làm ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả nhà và bạn bè thưởng thức rồi!

nem-chua_15.01.16_12

Nguyện liệu:

– 500 gr thịt heo (chọn thịt mông)
– 220 gr bì heo
– 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã dối; 1/2 muỗng cà phê bột tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 5 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn); 5 xanh đỏ trái ớt cắt khoanh; 1 gói bột gia vị làm nem chua của Thái (bên trong gói bột gia vị còn có thêm một gói muối diêm, gói này giữ lại để trộn vào sau cùng).

nem-chua_15.01.16_1

Thực hiện:

Bước 1: Bì heo cạo rửa sạch luộc chín với sả đập dập, hành tây và hoa hồi…

nem-chua_15.01.16_2 nem-chua_15.01.16_3

Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá.

nem-chua_15.01.16_4

Lóc bỏ hết phần mỡ rồi thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.

nem-chua_15.01.16_5 nem-chua_15.01.16_6

Bước 2: Dùng khăn giấy thấm khô thịt (có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút.

Qua 45 phút ,thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn khoảng 1-2 phút (Không được xay quá lâu sẽ thành giò sống).

nem-chua_15.01.16_7

Bước 3: Cho thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.

nem-chua_15.01.16_8

Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị, gói bột nêm, tiêu giã, tiêu bột rồi trộn đều. Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm có sẵn trong gói bột gia vị làm nem chua vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm.

nem-chua_15.01.16_9

Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay, rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

Nhiều người hay để nem bên ngoài, nhưng mình thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.

nem-chua_15.01.16_10

Trình bày, cắt nem từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm hoặc lá ổi, đinh lăng cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói nem chua lại.

nem-chua_15.01.16_11

Nem chua tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.

nem-chua_15.01.16_12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua ngon!