Ngồng tỏi giòn giòn, hơi hăng cay kết hợp với bắp bò giòn, ngọt là sự kết hợp hài hòa. Thêm nấm và ớt chuông vàng, vậy là bạn đã có một đĩa xào đẹp mắt, ngon miệng lại giàu dinh dưỡng rồi đấy!

rau-xao_12.06.15_1

Nguyên liệu

– 200g bắp bò
– 200g ngồng
– ½ quả ớt chuông vàng
– ½ củ hành tây lớn
– 1 cây nấm đùi ga
– Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Thịt bắp bò rửa sạch, thấm khô rồi thái mỏng.
Ướp thịt bò với 1 thìa cà-phê dầu ăn và xíu muối.
Rau củ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Hành tay bổ múi cau, để riêng.
Bắc chảo nước sôi, lần lượt cho rau vào chần theo thứ tự rau khó chín trước, rau mau chín cho vào sau: ngồng tỏi, ớt chuông, cuối cùng là nấm.
Đợi rau sôi lại và hơi tái thì vớt rau ra xả ngay vào nước lạnh cho rau xanh và giòn.
Vớt rau ra để rau thật ráo nước.

rau-xao_12.06.15_2

Bước 2: Cho 3 muỗng cà-phê dầu ăn vào chảo cho nóng.
Thêm hành tây vào đảo thơm rồi mở lửa lớn hết mức, trút thịt bò vào đảo cho săn.
Cho các loại rau vào đảo mau tay cho chín tới.
Thêm 2 muỗng cà-phê dầu hào vào đảo đều.
Dầu hào đã có muối sẵn nên các bạn không cần thêm muối đâu nhé.

rau-xao_12.06.15_3

Tắt bếp, rắc tiêu, cho món rau củ thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng.

rau-xao_12.06.15_4

Rau củ thập cẩm