Món xôi được ăn kèm với gà xé phay trộn với hành tây, rau răm, hạt xôi chắc, mềm, xen lẫn với vị cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm của hành phi.

xoi-ga_28.12.15_1

Nguyên liệu:

– Nửa con gà tầm 600g
– Nửa củ hành tây
– 2 bát con gạo nếp
– 1 thìa nhỏ bột nghệ
– Muối, hạt nêm, hành khô, hạt tiêu
– Rau răm, tương ớt, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp đãi sạch, hòa tan bột nghệ, một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh, ngâm gạo nếp qua đêm, nước ngâm phải ngập mặt gạo nếp.

xoi-ga_28.12.15_2

Bước 2: Gà rửa sạch, cho gà vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, luộc gà chín.

xoi-ga_28.12.15_3

Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào chõ hấp xôi, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Nếu dùng nồi cơm điện, bạn nấu theo tỷ lệ hai phần gạo nếp, một phần nước, bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu xôi.

xoi-ga_28.12.15_4

Bước 4: Thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối.

xoi-ga_28.12.15_5

Bước 5: Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh để hành tây bớt mùi hăng, ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

xoi-ga_28.12.15_6

Bước 6: Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, chần hành lá vào âu nước sôi nóng, để ráo. Hoặc muốn vị béo hơn bạn có thể phi hành lá với dầu ăn. Hành tím bóc bỏ vỏ khô, cắt lát mỏng, rán hành vàng, bạn giữ lại phần dầu ăn để rưới vào xôi.

xoi-ga_28.12.15_7

Bước 7: Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Phần thịt gà sau khi luộc chín, để nguội, dùng tay xé thành những lát mỏng vừa ăn.

xoi-ga_28.12.15_8

Bước 8: Trộn lẫn hành tây, gà xé, rau răm vào với nhau, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn.

xoi-ga_28.12.15_9

Bước 9: Khi dùng múc một ít xôi vào bát hay đĩa, bên trên thêm thịt gà đã trộn ở bước 8, rưới một ít dầu hành phi ở bước 6, thêm hành phi, hành há đã chần sơ và cuối cùng rưới vào một ít tương ớt

Bạn có thể giữ lại nước luộc gà, nêm gia vị vào nồi nước, múc nước dùng ra bát nhỏ bên trên thêm hành lá thái nhỏ, để dùng kèm với xôi.

xoi-ga_28.12.15_10

Chúc các bạn ngon miệng nhé!