Bát canh có vị chua chua của me và dứa, thêm nhiều rau và đậu phụ non, ăn không ngấy, thích hợp vào những ngày nóng nực.

canh-chua-chay_14.08.15_1

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn
– 1 lát dứa vừa ăn
– 1-2 quả cà chua
– 200g đậu bắp
– Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
– Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
– Hành barô, đường, muối.

Cách làm:

Bước 1: Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.

– Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.

canh-chua-chay_14.08.15_2

Bước 2: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.

– Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

canh-chua-chay_14.08.15_3

Bước 3: Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

canh-chua-chay_14.08.15_4

Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

canh-chua-chay_14.08.15_5

Bước 5:  Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

canh-chua-chay_14.08.15_6

Bước 6: Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

canh-chua-chay_14.08.15_7

Bước 7: Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

canh-chua-chay_14.08.15_8

Bước 8: Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn.

canh-chua-chay_14.08.15_9

Múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.

canh-chua-chay_14.08.15_1

Chúc bạn thành công!