Vật liệu :

– 1/2 cup đậu xanh.
– 1/2 cup tàu hủ chiên hoặc không chiên.– 1/2 cup nui khô.
– 1/2 cup carrot.
– 1/2 cup brocoli.
– 2 muổng cafe bột nêm chay (có thể mua ở các tiệm thực phẩm Á châu) hoặc thay thế vào bằng muối và đường phèn.
– tiêu.

mon-chay-canh-nuoi

Cách làm:

Cho lên lò một nồi nhiều đủ nước để luộc nui. Khi nước sôi thì cho nui vào và luộc cho đến khi nui mềm.

Khi nui vừa mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước và để qua một bên.

Bắt một nồi khác lên lò. Cho vào khoảng 6 cup nước lã hoặc nước rau luộc. Nấu cho nước sôi, rồi dặn lửa nhỏ lại. Cho nui luộc và các thứ ở hình trên (1, 2, 3, 4, và 5) đã được cắt nhỏ vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-10 phút nửa là quý vị sẽ có một tô canh nui thật ngon và bổ.

Chúc quý vị có một tô canh nui thật ngon cho buổi ăn hôm nay!