Ly chè hòa quyện vị beo béo của sữa đặc, bùi bùi của đỗ xanh và thạch giòn mát, làm rất dễ mà lại lạ miệng, cả nhà chắc sẽ thích thú lắm đấy.

che-sua_08.09.15_1

Nguyên liệu: cho khoảng từ 6-7 cốc chè như trong hình

– Phần thạch sữa: 1 thìa nhỏ bột rau câu dẻo (7g), 300ml nước lọc, 1 thìa canh sữa đặc
– Phần chè đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ, muối, 2 thìa canh đường cát trắng
– Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột ngô, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường
– Lạc rang
– Sữa đặc có đường.

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 1-2 tiếng, sau đó đãi lại nước cho thật sạch.

– Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc ngang với mặt đỗ, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh không bị dính ở đáy nồi.

che-sua_08.09.15_2

Bước 2: Ăn thử thấy hạt đậu mềm thì bạn thêm đường vào nồi, dùng muôi khuấy đều, nhấc nồi ra khỏi bếp để nguội bớt thì cho đỗ xanh vào máy sinh tố xay thật mịn.

– Cho đỗ xanh lại vào nồi, vừa đun vừa khuấy thêm khoảng 5-10 phút cho đỗ thấm đường thì tắt bếp. Chè đỗ xanh bạn nấu hơi lỏng, không nấu đặc.

che-sua_08.09.15_3

Bước 3: Phần thạch sữa: cho rau câu vào nồi, thêm nước lọc, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp bột rau câu tan hoàn toàn trong nước, để khoảng 15 phút.

– Đặt nồi rau câu lên bếp, dùng muôi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho sữa đặc vào khuấy cùng.

che-sua_08.09.15_4

Bước 4: Đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì tắt bếp, múc rau câu cho vào bát lớn, để nguội cho vào tủ lạnh để phần thạch đông cứng hoàn toàn.

che-sua_08.09.15_5

Bước 5:  Phần thạch sau khi đông, bạn cắt quân cờ vừa ăn.

che-sua_08.09.15_6

Bước 6: Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa, giã thô.

che-sua_08.09.15_7

Bước 7: Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa vàonồi, thêm bột ngô, đường, muối, đun sôi lửa nhỏ đến khi phần nước cốt dừa sôi nhẹ và sánh đặc thì tắt bếp, để nguội.

che-sua_08.09.15_8

Bước 8: Khi dùng bạn múc một ít chè đỗ xanh vào đáy cốc, thêm một ít phần thạch sữa, chè đỗ xanh, bên trên rưới ít nước cốt dừa và sữa đặc lên cốc chè, rắc vài hạt lạc rang, đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

che-sua_08.09.15_9