Nguyên liệu:

– 200g đậu xanh đã cà vỏ.

– 1 bó lá dứa, 1 củ dền đỏ, 3 củ cà rốt nhỏ.

– 200g củ mã thầy đã gọt vỏ.

– Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối.

Cách làm:

Bước 1:

che-suong-sa-hot-luu-h1

Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong đánh nhuyễn đặc như cháo. Cho đậu vào chảo, thêm đường với vị ngọt vừa ăn rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 2:

che-suong-sa-hot-luu-h2

Lá dứa rửa sạch cắt khúc, củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Xay lá dứa, củ dền, cà rốt rồi lọc lấy nước được 3 bát tô.

Bước 3:

che-suong-sa-hot-luu-h3

Mã thầy thái hạt lựu.

che-suong-sa-hot-luu-h4

Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy giá lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để làm nước luộc.

che-suong-sa-hot-luu-h5

Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt.

che-suong-sa-hot-luu-h6

Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng cho rơi bớt phần bột thừa.

Bước 4:

Dùng phần nước mà bạn vừa ngâm mã thầy để luộc, đun sôi rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ lần lượt làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

Bước 5:

che-suong-sa-hot-luu-h8

Thạch thái sợi dài.

che-suong-sa-hot-luu-h9

Lạc rang đập dập.

che-suong-sa-hot-luu-h10

Nước cốt dừa cho vào nồi, quậy bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường sao cho hơi ngọt một chút, đun cho sánh lại.

Bước 6:

che-suong-sa-hot-luu-h11

Lấy từng phần mã thầy vào ly, thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang là món chè của bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm:

Ly chè sương sa hạt lựu ngon mắt và rất đã miệng hẳn sẽ là món chè giải nhiệt mát lạnh trong mùa hè này.

Từng hạt mã thầy ngọt, giòn được bao bởi lớp bột năng dai dai, thêm đậu xanh, cốt dừa béo ngậy khiến cho ít ai có thể chối từ món chè này dù là người không ưa đồ ngọt!