Súp dễ thực hiện, nguyên liệu đơn giản và là món ngon chứa nhiều chất xơ, carotene, các vitamin và chất chống oxy hóa hữu ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu

– 300g khoai lang
– 30g hành tây
– 20g cần tây
– 30g thịt xông khói
– 20g boa-rô
– 1lít nước dùng
– ½ ổ bánh mì
– 30ml whipping cream
– 2 muỗng cà-phê muối tiêu
– 1 muỗng cà-phê dầu mè
– 1 muỗng súp dầu ô-liu
– Dầu ăn

Cách làm

sup-khoai-lang-cut1Súp khoai lang

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông.

Boa-rô rửa sạch thái nhỏ.

Hành tây cắt nhỏ.

Bánh mì cắt lát mỏng đem nướng giòn.

sup-khoai-lang-cut2

Thịt xông khói rã đông.

sup-khoai-lang-cut3

Chảo dầu nóng, đem chiên thịt xông khói cho giòn. Để nguội cắt nhỏ.
Đun sôi dầu ô-liu, cho hành tây và boa-rô vào đảo thơm, sau đó thêm khoai lang vào đảo rồi thêm nước dùng vào nấu chín khoai lang, nêm muối tiêu. Sau đó tắt lửa. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
Kế tiếp đổ lại vào nồi, bật bếp, đun lửa nhỏ, từ từ cho whipping cream vào, vừa đổ vừa khuấy rồi nêm muối tiêu.
Cho súp ra chén, rưới dầu mè, rắc thịt xông khói chiên giòn thái nhỏ lên. Dùng kèm với bánh mì nướng.

Bí quyết: Để khoai lang ngon, khi nồi nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh lửa ở mức trung bình, đun đến khi khoai lang mềm.