Cách nấu xôi vò gấc cho năm mới

743

Màu đỏ đẹp và vị mềm dẻo, thơm ngon của vò gấc hi vọng sẽ đem lại cho gia đình bạn may mắn trong năm mới.

Cách làm xôi vò gấc không khó, hơn thế, cả nhà sẽ được thưởng thức món ăn ngon, hấp dẫn.

xoi-vo-gac_13.02.15_12

Nguyên liệu:

cái hoa vàng: 300gr
đã cà vỏ: 100gr
– Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc)
– Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
– Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)
– Muối: 1 thìa cà phê vơi
– Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ.

xoi-vo-gac_13.02.15_1

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.

xoi-vo-gac_13.02.15_2

Bước 2: Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.

xoi-vo-gac_13.02.15_3

Bước 3: Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.

xoi-vo-gac_13.02.15_4

Bước 4: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.

xoi-vo-gac_13.02.15_5

Bước 5: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.

xoi-vo-gac_13.02.15_6

Bước 6: Chút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.

xoi-vo-gac_13.02.15_7

Bước 7: Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.

xoi-vo-gac_13.02.15_8

Bước 8: Chút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.

xoi-vo-gac_13.02.15_9 xoi-vo-gac_13.02.15_12 xoi-vo-gac_13.02.15_11 xoi-vo-gac_13.02.15_10

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi vò gấc màu đỏ may mắn trong ngày Tết cổ truyền!