Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với mít, thơm mùi tạo hương vị lạ mà thú vị cho .

canhmit01

Nguyên liệu:

– 200g mít non
– 100g tôm
– Vài lá lốt
– Nước mắm, muối, hạt nêm
– Hành khô
– Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).

Cách làm:

– Tôm bóc nõn, rửa sạch, giã thô tôm. Ướp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.

– Mít non thái lát hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.

– Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt mắm.

– Lá lốt thái nhỏ.

– Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, đổ tôm vào xào chín.

– Đổ nước lạnh ngập mặt, thêm mắm ruốc, đun sôi.

– Tiếp theo thêm mít vào, đun sôi đến khi mít mềm. Nêm vào nồi nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút xíu hạt nêm.

– Đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm lá lốt vào. Nồi canh vẫn còn nóng, nên lá lốt sẽ tiếp tục chín.

– Đợi nguội múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

canhmit02
Giã thô tôm.

canhmit03
Xé mít non thành miếng nhỏ vừa ăn.

canhmit04
Lá lốt rửa sạch…

canhmit05
… thái nhỏ lá lốt.

canhmit06
Đun sôi nước tôm với mắm ruốc rồi đổ mít non vào.

canhmit07
Canh chín cho lá lốt vào, tắt bếp luôn.