Chả cá kho vân trứng

391

Nguyên liệu:

Chả cá basa: 200g;
Cà chua: 2 trái;
Trứng gà: 1 quả;
Hành tím cắt lát;
Hành lá, ngò rí;Muối, tiêu, đường, sa tế tôm, dầu ăn, dầu điều;
Bột ngọt;
Hạt nêm;
Xốt.

chacakho

Cách làm:

– Chả cá chiên sơ, cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua: băm nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
– Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào, thêm 1/2 chén nước, nêm 1.5m đường, 1m hạt nêm, 1/3M muối, 1M sa tế tôm, 1/3M bột ngọt, cho chả cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thêm 1/2M xốt khuấy tan, tiếp tục cho trứng vào tạo vân, thêm hành lá, ngò rí. Tắt lửa.
– Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí xà lách, ớt, ngò rí và dùng kèm bánh mì.

Mách nhỏ:

– Cho trứng vào từ từ, dùng đũa đánh đều tay để tạo vân cho đẹp.
– Chả cá sau khi chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt miếng, cá chiên cắt sẽ được đẹp hơn.

Chia sẻ
Bài viết trướcThịt bò sốt rau củ
Bài viết kếDê xào lăn