Từng viên chè thơm ngon, dẻo dẻo với nước đường ngọt ngào lẫn vị gừng thơm nức thật hấp dẫn.

Nguyên liệu: (10 viên to và 15 viên nhỏ như viên bi)

Cho phần vỏ:

– 190gr .
– 170ml nước sôi.
– 1 chút xíu .

Cho phần nhân:

– 150gr không vỏ.
– 90gr đường.
– 1/4 muỗng cà phê muối.
– 80ml .

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-1

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch, hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa , muối bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-2

Bước 2: Chờ nhân hơi nguội, viên thành các viên nho nhỏ, tròn tròn. Lưu ý, các viên nhân phải nhỏ hơn viên bột nhé.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-3

Bước 3: Bột nếp, muối, cho vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 -15 phút cho bột dẻo và không dính tay.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-4

Bước 4: Lấy 1 cục bột nhỏ, viên tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào viên tròn lại.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-5

Bước 5: Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-6

Bạn làm cho tới khi hoàn thành hết nguyên liệu nhé.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-7

Bước 6: Nấu nước đường, gừng, cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 220gr đường nâu, 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-8

Bước 7: Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối, sau đó cho viên bột vào luộc.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-9

Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-10

Bước 8: Bây giờ bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường – gừng. Nấu sôi nước đường với lửa nhỏ thêm 5-7 phút là xong.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-11

Trình bày: Cho chè ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-12

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-13

che-troi-nuoc-thom-lung-ngay-lanh-14

Chúc các bạn ngon miệng với chè trôi nước nóng hổi trong ngày đông này nhé!