xào sẽ làm món ăn ngon miệng, thích hợp với bữa cơm ngày mát trời.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_11

Nguyên liệu:

– Ếch: 400g
– Dứa: ½ quả
– Cà rốt: ½ quả
: 4-5 cái
– Mộc nhĩ: 3-4 cái
– Sả: 3 củ
– Hành hoa, lá lốt.
– Hành, tỏi khô: 1 củ.
– Ớt: 1 quả
– Gia vị: dầu hào, dầu ăn, mì chính, bột nêm, mì chính (tùy ý).

ech-xao-thap-cam_11.07.15_1

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu thật sạch. Dứa thái lát mỏng, cà rốt bào sợi, thái miếng cỡ vừa, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ, sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài thái mỏng. Hành hoa cắt khúc, lá lốt thái sợi. Hành, tỏi khô băm nhỏ.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_2

Bước 2: Ếch làm sạch. Phần da ếch hơ qua lửa, phần thịt ếch chặt miếng vừa ăn.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_3

Bước 3: Ướp thịt ếch với hành, tỏi khô băm nhỏ, thêm 1 thìa mắm ngon, 2 thìa canh dầu hào rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_4

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn, cho thịt ếch vào xào với lửa lớn. Sau đó cho thịt ếch ra một bát tô.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_5

Bước 5: Vẫn chảo đó lần lượt cho các loại rau củ vào xào. Trước tiên cho sả vào rồi cho dứa vào đảo đều để dứa tiết ra vị chua, lần lượt cho cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Nên xào lửa to để các loại rau củ được xanh. Nêm 1 chút bột nêm.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_6

Bước 6: Cho ếch vào xào cùng. Đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút. Nêm lại gia vị vừa miệng.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_7

Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa, lá lốt vào đảo đều, nêm mì chính rồi chút thập cẩm ra đĩa.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_8 ech-xao-thap-cam_11.07.15_9

Nhìn đĩa ếch xào đủ màu sắc thật hấp dẫn. Thịt ếch mềm, ngọt, thơm của vị dứa, giòn giòn của cà rốt, mộc nhĩ.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_10

Hương vị của đĩa ếch xào thập cẩm sẽ làm những người khó tính cũng phải mê mẩn.

ech-xao-thap-cam_11.07.15_11

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món ếch xào thập cẩm nhé!