Một món ăn truyên thống làm nức lòng bất cứ ai từng thử qua nó.

giothu

Thành phần

150 g tai heo
150 g mũi heo
Ngũ vị hương
200 g lưỡi heo
Nấm mèo (mộc nhĩ)
Hạt tiêu đập giập
Tỏi
Túi bóng
Lon
Muối
Rượu
Nước mắm
Hành
Bột ngọt

Hướng dẫn

1. Tai, mũi heo làm sạch. Lưỡi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, cạo sạch màng nhầy trắng xung quanh lưỡi. Cho tất cả vào nước lạnh, luộc chín 80%, vớt ra gâm nước lạnh, để ráo, cắt mỏng to bản.
2. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vuông 3cm, ướp nước hành tỏi, tiêu và hạt nêm Aji-ngon.
3. Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, nêm muối, nước hành tỏi, tiêu, nước mắm, hạt tiêu đập giập và bột ngọt AJI-NO-MOTO vừa ăn. Xào kỹ thịt, cho nấm mèo vào đảo đều đến khi nấm mèo chín, tắt bếp.
4. Cho thịt đã xào vào các lon, nhấn chặt. Rồi cột chặt lại.