nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân , bùi bùi, hấp dẫn.

banh-it-nep-cam_01.04.15_17

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

– Nửa bát con gạo nếp cẩm.
– Nửa bát con gạo nếp.
– 2 bát con nếp khô.
– 2 thìa canh , muối, dầu ăn
– Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 thìa canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh .
để gói.

banh-it-nep-cam_01.04.15_2

Bước 1: Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

banh-it-nep-cam_01.04.15_3

– Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

banh-it-nep-cam_01.04.15_4

– Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

banh-it-nep-cam_01.04.15_5

– Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

banh-it-nep-cam_01.04.15_6

Bước 2: Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều.

banh-it-nep-cam_01.04.15_7

– Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

banh-it-nep-cam_01.04.15_8

Bước 3: Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

banh-it-nep-cam_01.04.15_9

– Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau – khoảng 20gr mỗi viên.

banh-it-nep-cam_01.04.15_10

Bước 4: Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra…

banh-it-nep-cam_01.04.15_11

… cho nhân dừa vào rồi bọc kín.

banh-it-nep-cam_01.04.15_12

Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá.

banh-it-nep-cam_01.04.15_13

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

banh-it-nep-cam_01.04.15_14

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

banh-it-nep-cam_01.04.15_15

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

banh-it-nep-cam_01.04.15_16

Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

banh-it-nep-cam_01.04.15_17

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

banh-it-nep-cam_01.04.15_18

Chúc mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!