Những ngày mát trời, hãy nấu món đuôi bò hầm củ sen vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, vị ngọt đậm đà.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-1

Nguyên liệu:

+ 1 cái đuôi bò.
+ 1 củ sen 200g.
+ 1 củ cải trắng.
+ 1 củ gừng.
+ 1 quả ớt sừng.
+ 3 nhánh tiêu xanh.
+ 1 củ tỏi.
+ Gia vị: muối, tiêu.
+ Rau ăn kèm: mùng tơi, hoa chuối, nấm rơm, rau má tùy thích, có thể thêm đậu hũ non.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-2

Cách làm:

Đuôi bò rửa sạch cho vào nồi, cho nước và gừng giã nát vào nấu sôi thì lấy đuôi bò ra rửa sạch lại bằng nước lạnh để khử hôi, đổ bỏ nước luộc đó đi.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-3

Ướp đuôi bò với muối và tiêu vừa ăn. Băm nhỏ 1 củ tỏi. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ. Gừng gọt vỏ cắt sợi.

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho tỏi và ớt vào phi vàng. Cho đuôi bò đã ướp vào xào, cho gừng cắt sợi vào.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-4

Xào một lúc cho đuôi bò thấm gia vị thì cho nước và cho tiêu xanh vào, nước sẽ có màu đỏ vàng của tỏi và ớt phi lên mà không cần dùng màu thực phẩm. Hầm đuôi bò 2 – 3 tiếng cho mềm.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-5

Củ sen gọt vỏ cắt miếng tròn dày 1cm. Củ cải gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.

Sau khi đuôi bò mềm, cho củ sen và củ cải vào nấu khoảng 20-30 phút nữa là được. Nêm nếm vừa ăn.

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-6

Ăn kèm với đậu hũ non, nấm rơm, hoa chuối, mồng tơi, rau má…

huong-dan-lam-mon-lau-duoi-bo-ham-cu-sen-bo-duong-7