Hãy cùng tham khảo công thức nấu đắng cho bữa ăn chay. Khi nấu canh, có thể thêm vài miếng cà rốt xắt hình hoa cho bát canh thêm màu sắc.

canh-muop-dang-dau-phu-1

Nguyên liệu:

– Mướp đắng
– Đậu phụ
– Nấm mèo
– Cà rốt
– Miến
– Gia vị
– Hành tím

Thực hiện:


canh-muop-dang-dau-phu-2Các bước thực hiện món chay canh mướp đắng đậu phụ

– Sơ chế: ngâm nấm mèo và miến vào nước cho mềm ra, sau đó xắt nhuyễn nấm mèo và xắt miến thành sợi ngắn; xắt cà rốt thành sợi, sau đó băm nhỏ ra.

– Bóp nát đậu phụ ra, trộn với nấm mèo, miến và cà rốt, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

– Ngâm rửa sạch mướp đắng, sau đó cắt thành từng khúc, bỏ ruột đi. Sau đó, bạn nhồi nhân đậu phụ vào mướp.

– Trong nồi dầu nóng, bạn phi thơm hành tím lên. Cho 1 tô nước vào nồi, đến khi nước sôi thì bạn thả mướp vào, đun lửa vừa đến khi mướp mềm là được. Rắc thêm ngò và hành lá lên trên món chay.