Nguyên liệu cho hến xúc bánh tráng :

– Dầu .
– Boa rô bằm nhuyễn (nếu thích) .
– Sả bằm .
– Ớt bằm .
– Nấm king oyster (nấm loa kèn hay nấm đùi gà) xắt hạt lựu .
– Đạm chay bằm nhỏ.
– Đường, muối, bột nêm (nếu thích) .
– Rau răm xắt nhuyễn .
– Đậu phộng, giả hơi nát .

mon-chay-hen-xuc-banh-trang

Cách làm món chay :

Bắc chảo dầu nóng, cho boa rô vào khử cho thơm, cho sả ớt vào xào cho thơm, cho nấm vào xào cho săn, cho đạm chay vào xào. Nêm nếm cho đậm đà.
Món này người Huế làm với nhiều ớt hiểm cho thật cay. Khi ăn, trộn rau răm, đậu phộng, nặn thêm tí chanh và xúc với bánh tráng.
Chúc các bạn làm món này thật ngon.